２／３
✒︎２０１９．２／３（ｓ）
今日は鬼のような仕込みの量でしたが、
無事に終わって鬼は外って感じです。
恵方巻 たべました？
豆 まきました？
僕の憧れの人に「青果ミコト屋」旅する八百屋のおふたりがいます。
全国を車で巡りながら農家へ直接伺い一晩以上の時間を農家さんと過ごして、想いやライフスタイル、人柄、その地の歴史…。
そういったいろんなストーリーを野菜と一緒に届けている方々に思えます。
「お金 と その対価として。」
いまいろんなところで、こういう価値観が育っているけれど、ひとくちにプレミアム思考と言い張って高ければ良い！わけじゃないですよね。
・高いから良い。
・良いと思うから値段は気にしない。
この２つには、とてつもない大きな感情の差があると思います。
メディアのインスパイアによって左右することもありますが、自分らしさ、自分たちの感性は大切に。
話がそれました。笑
そのミコト屋さんの投稿に、
「季節を分けると書いて"節分"」
本来"節分"とは季節が移り変わる節目を指し、立春・立夏・立秋・立冬それぞれの前日、つまり年４回あったものでした。
ところが、日本では立春は１年の始まりとして特に尊ばれていたため、次第に節分といえば春の節分のみを指すようになっていったそうです。
節分は人々がその目覚めを祝い、大地に目覚めを知らせる行事だったとか。
眠った大地に豆（種子）を播くってのが粋ですよね。
と。粋ですよね。
こんな風に感じたこともなかったし、ましてや目覚めを知らせるお祝いごとなんて話も知らなかったです。
今日は自分の言葉ではありませんが、いいなと思ったので共有でした。
（勝手に失礼してます、すみません。）
２／１
✒︎２０１９．２／１（ｆ）
雪。
なんだろうな、暖かくないと
空気そのものが冷たいよね、
ネガティヴな感じがそこら中に漂っているというか。
でも、スイッチを入れること、
そのものをポジティヴに見ること、
そういうことは誰でもできると思うな。
どこか納得いかない、
どこか腑に落ちない、
あれもしたい、
これもしてみたい、
でも、どう思われるか気になるし、
大人として、どうなのか、
周りのこと気にして見たらそうなるさ、ネガティヴに。
結局なにも始まらない、なにも変わらない。
自分の人生、自分視点で見よう。ポジティヴに。
いいときも悪いときも素直な感情を大切に。
隠したいほど、醜い自分は隠せばいいし、
見て欲しい自分は出せばいい。
そりゃきっと賛否両論ありますよ、
価値観の違い。
それでも、自分の良いと感じる方向を見続けた方がいいと思うな。
１／３１ ２月前半予定
✒︎２０１９．１／３１（ｔ）
１月もあっという間に最終日。
年始からこの時期忙しいみなさま、おつかれさまでした：）
明日から２月ですので、
いま現在のご予約状況と２月のプレートの写真を。
２月前半
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6 close.
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13 close.
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２月もよろしくお願いします：）
１／２９
✒︎２０１９．１／２９（ｔ）
こんちは。今日は定休日なのでブログ追いつきました。満足です。笑
元オアシス 兄の方のノエルギャラガー。来日公演のチケットが抽選受付開始になりました。
正直ソロ活動してからの曲はまるで分かりませんが、スターのつくるライブ空間に一度は行ってみたいので申込みしました。
めちゃめちゃ有名な曲ですが具体的な意味はわからないままらしく、
それでも「夢を諦めないやつは死なないんだ」って和訳が出てきます。
デザイナーの皆川明さんも
「夢は諦めが有限にするもので、諦めスイッチをオフにしておけばいつか必ず叶う。」と、その続きに「それでも一生は短いものだから、誰かに受け継いでいけばいつか必ず叶う。」と。（覚えてる言葉で書いてるので、完全な抜き出しじゃないです。すいません。）
夢は叶うし、自分の人生で叶わなかったとしたら、自分を見てくれていた次の誰かが叶えようと進んでくれる。
未来は明るいものです。
自分自身もそうだし、柏崎もそうだし、絶対捨てたもんじゃない！って方に転がしたいなぁ。
とは言えずっと走り続けるスタミナはないから、ランナーを変えながらでもいいと思うんだよね。
１／２８ recipe.切干大根
✒︎２０１９．１／２８（ｍ）
「やっとブログが現実世界に追いつきます。」
と言って満足しました。
今回も３０日更新と、相変わらず追いかけ続けてる中村です。笑
現在、キッチン内、脳内では、２月のお惣菜プレートランチ用の料理を試作しまくってます。
昨年「家庭料理」にかなりこだわってましたが、今年は飲食店界で"ネオ"酒場なんて言葉がトレンドですから、僕らもネオを目指します。
家庭料理とニュースタンダードな野菜料理をあの1皿にミックスしていきながら、野菜の移り変わりで１年間季節を追いかけ続けていたいと思います！
と、最近アツい投稿が続いてるので、今回は話込まずに新しいレシピカードを。
レシピカードは、基本の家庭料理中心に展開してます。
ポイントは美味しい切干大根を使うことです。
うま味、食感、まるで違いますから。
